重慶南岸區旭燃老面館小面培訓中心，是由重慶小面研發師、重慶小面培訓教師、宋老師一手創辦，以培訓正宗重慶小面’傳奇鹵菜、涼菜為主體、不斷學習各地的地方特色推陳出新，形成綠色健康、小面、鹵菜、研 發、培訓` 管理體系，現以成功研發 4 個配方，九大精品招牌面，八道獨特峰味， 可變換幾十個特色單品。創出了全新的數字化培訓模式，培訓至今上有千余人創業成 功開店。 以一人、一灶、一名師教學的培訓風格，學一個，精通一個、開店成功一個為宗旨，持金色理想，樹百年品牌，贏萬家滿意的培訓理念。打破傳統的培訓，加盟，模式。提出了每月報名限量，達到學員實操多，理論多，運營管理經營多為目的，采用了，配方全公開，操 作全透明，全數字化。解決了學員開店實際難題，如沒有真實配方，味道 不穩定，學起難度大，技術學會不適用，等問題。我們將所有的調料提前預制增香增鮮在按比例配制，主要是減少人工成本，增加利潤點，快速出餐，翻臺快。達到開業忙中不忙，忙 中不亂，忙中不出錯，忙中味道穩定的效果。